Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  
Начало»Кулинарные рецепты»Блюда с рыбой и морепродуктами»Рыбный струдель с укропным соусом



Рыбный струдель с укропным соусом

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления рыбного струделя:

  • 2 луковицы
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. (с верхом) сладкой паприки
  • 2 стручка сладкого перца
  • 2 помидора
  • 700 г филе карпа или сазана без кожи 
  • 4 яйца
  • 4 листа тонкого теста для струделя
  • 2 ст. л. молотых сухарей
  • 200 г сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 1 пучок укропа

Как приготовить рыбный струдель:

Лук очистить и мелко нарезать. Половину обжарить в 3 столовых ложках масла, посыпать паприкой и залить 500 мл воды. У перцев удалить сердцевину, у помидоров - плодоножку. Нарезать перец и помидоры небольшими кубиками. Половину положить в луковый отвар и посолить 1 чайной ложкой соли. Филе рыбы положить в полученную основу и варить в ней 10 минут. Осторожно вынуть рыбу и остудить. Затем удалить кости и рыбу смолоть. Слегка обжарить (до прозрачности) остальной лук в 3 ложках масла. Добавить оставшиеся перец и помидор и жарить 2-3 минуты, положить рыбу и жарить еще 1-2 минуты. Взбить вилкой яйца и посолить их 1/4 чайной ложки соли. Влить яйца в лечо с рыбой и жарить, помешивая, 2-3 минуты, пока яйца не схватятся. Листы теста расстелить на влажном льняном полотенце, кладя их друг на друга и слегка промазывая каждый растительным маслом и посыпая молотыми сухарями. Выложить начинку равномерной толстой полосой вдоль одного края теста. Свернуть струдель при помощи полотенца и выложить его на смазанный маслом противень. Смазать струдель сверху маслом и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 20 минут. Тем временем размешать сметану с мукой и 100 мл воды и ввести эту заправку в отвар, в котором варилась рыба. Процедить и приправить мелко нарезанным укропом. Перед подачей на стол струдель разрезать на 4 больших куска и полить горячим соусом.

Прочитано 4330 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования