Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  
Начало»Кулинарные рецепты»Блюда с грибами»Жульен из баклажанов с грибами



Жульен из баклажанов с грибами

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления жульена из баклажанов с грибами:

  • 2 средних баклажана
  • 25 гр. сухих белых грибов
  • 100 гр. свежих шампиньонов 
  • 1 луковица
  • горсть грецких орехов
  • 150 гр. сметаны
  • 2 ст.л. муки
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ч.л. сладкой горчицы
  • соль, перец
  • твердый сыр (пармезан)  

Как приготовить жульен из баклажанов с грибами:

Замачить грибы в стакане с горячей воды на 1 час. Затем вынуть, нарезать, а жидкость процедить и оставить. Баклажан нарезать дольками, посолить, оставить на 30 минут, затем промыть и отжать. Орехи натереть (или потолочь).  В сковородке обжарить лук в сливочном масле, добавить мелко нарезанные шампиньоны, немного потомить, добавить баклажан и еще обжарить в течении 10 мин., добавить замоченные ранее грибы, орех, еще немного пережарить, присыпать мукой, перемешать. Снять с огня, влить процеженный грибной бульон, перемешать, добавить сметану перемешанную с горчицей, еще слегка потомить, но не более 5 минут. Выкложить баклажановую смесь в формочки, посыпать тертым сыром и поместить в разогретую до 180 гр. духовку на 15 минут. Подавать горячим.

Прочитано 6098 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования