Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  



Квас для окрошки

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления кваса для окрошки:

  • 750 г солода (500 г ржаного, 250 г ячменного)
  • 2 кг ржаной муки
  • 500 г гречневой муки
  • 500 г пшеничной муки
  • 0,25 стакана жидких свежих дрожжей
  • 40 г пшеничной муки для закваски
  • 2 ст. ложки сухой кудрявой мяты (не перечной)

Как приготовить квас для окрошки:

Приготовить закваску: муку развести в воде, добавить дрожжи, дать смеси подойти. Солод смешать с тёплой водой до получения жидкого теста. Все три вида муки смешать в однородную смесь. Затем добавлять мучную смесь в жидкий солод небольшими порциями, всё время подливая горячую воду и непрерывно размешивая. Воды по объёму должно быть вчетверо больше, чем смеси солода и муки. Полученное тесто переложить в другую посуду и поставить в тепло на 5 ч, затем долить к нему 7 л кипятка, тщательно размешивая, чтобы не было комочков, и ввести заранее подготовленную закваску. Одновременно ввести мяту. Полученное сусло поставить на 12 ч в тёплое место для сбраживания. Выбродивший квас процедить.

Прочитано 7040 раз

Похожие рецепты:

Подробнее в этой категории: « Квас Кисель из черной смородины »

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования