Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  



Пожарские котлеты

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Появление рецепта относят к XIX веку. Существует несколько версий появлений рецепта пожарских котлет. Одна версия приписывает авторство повару графа Пожарского, к которому неожиданно приехал Великий князь Московский. На кухне графа не нашлось телятины и он велел приготовить котлеты из птицы, которые впоследствии и получили своё распространение как пожарские котлеты.

Ингредиенты для приготовления пожарских котлет:

  • куриная грудка — 450 гр.
  • пшеничный хлеб — 200 гр.
  • теплое молоко — 1/2 ст.
  • сливочное масло — 6 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • черный перец — 1 щепотка
  • панировочные сухари — 1/2 ст.
  • чеснок — 1 зубчик
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • сыр — 120 гр.  

Как приготовить пожарские котлеты:

В небольшой миске замочить хлеб в теплом молоке и отложите на время в сторону. Нарезать куриные грудки небольшими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с кусочками хлеба. Переложить фарш в миску побольше. Добавить соль, перец, раздавленный зубчик чеснока. Нагреть сковороду.  Куриный фарш получится очень липким, поэтому иногда бывает трудно сформировать котлеты. Для этого понадобится небольшая миска с водой. Нужно обмакнуть в ней руки и сформировать котлетки. Поместить полоску сыра в середину котлеты и закрыть его внутри. Обвалять каждую котлету в панировачных сухарях. Растопить масло в сковороде. Обжарить котлеты в течении 6 минут, по 3 минуты на каждую сторону. Затем, поместить котлеты в форму для выпечки и запекать в течении 15 минут до полного приготовления. Гарниром может быть хороший салат, соленые огурцы и картофельное пюре.

Прочитано 4442 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования