Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  



Утка в вишневом соусе

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления утки в вишевом соусе:

  • утка- 1 шт.

для маринада:

  • лук репчатый - 2 шт
  • чеснок - 2 дольки
  • мед - 2 ст. л
  • красное сухое вино - 1 стакан
  • коньяк или бренди - 2 ст. л
  • соевый соус - 2 ст. л
  • розмарин сухой - 2 ч. л
  • соль
  • перец черный

для соуса:

  • вишневый сок - 1 стакан
  • вишня без косточек - 1 стакан
  • сахар - 2 ст. л.
  • уксус - 1 ст. л.
  • крахмал - 1 ст. л.
  • соль

Как приготовить утку в вишневом соусе:

За 2 суток подготовленную утку разрезать на порционные кусочки.

Приготовить маринад: 2 большие луковицы, порезанные полукольцами, 2 больших зубчика чеснока мелко порезать. Добавить 2 ст.л. меда, 1 ст.красного сухого вина, 2 ст.л. коньяка или бренди, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. сухого розмарина, соль, черный перец по вкусу.

Залить получившимся маринадом утку и поставить в прохладное место на 2 суток, через каждые 12 часов переворачивая кусочки.

По прошествии указанного времени вытащить утку из маринада, выложить ее на противень, застеленный фольгой.

Лук подложить равномерно под каждый кусочек.

От маринада отлить 3/4 стакана, остальное вылить на утку.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов, на 15 минут.

Через 15 минут вынуть противень, отлить часть выделившегося жира. Закрыть противень фольгой и поставить снова в духовку, уменьшив огонь до 180 градусов, теперь уже на 1 час.

За 15 минут до окончания назначенного времени начать готовить соус:

Взять предварительно отлитый маринад - 3/4 стакана, в него добавить 1 стакан вишневого сока, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, соль по вкусу, 2 ст.л. утиного жира, стакан вишни без косточек -все это довести до кипения.

1 ст.л. крахмала залить 1/2 ст. холодной воды, влить в соус, помешивая.

Готовить до закипания.

Утку выкложить на блюдо, залить горячим соусом и сразу же подавать к столу.

Прочитано 5953 раз

Похожие рецепты:

Подробнее в этой категории: « Куриные палочки Шницели куриные »

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования