Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  



Плюшки

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления плюшек:

для сдобного дрожжевого опарного теста:
  • мука - 7 стаканов
  • молоко - 2 стакана
  • яйца - 3-6 шт
  • сахар - 1 стакан
  • масло сливочное или маргарин - 250 гр.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • дрожжи - 50 гр.
для начинки:
  • сахар (мак, мелкий изюм или корица - по-желанию),
  • сливочное масло

Как приготовить плюшки:

Для начала нужно приготовить тесто:
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, сахар и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан). Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема.
Из готового теста скатать жгут и разрезать его на несколько кусочков. Кусочки теста скатать в шарики и оставить на 5 минут. Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку диаметром 15 см. Лепешку при помощи кисточки смазать растопленным до состояния густой сметаны сливочным маслом и посыпать сахаром. Можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом. Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь. Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать. При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца  и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх, должна получиться плюшка в виде сердечка. Выложить плюшки на смазанный маслом противень и дать им немного постоять. После смазать плюшки яйцом или желтком с молоком. Выпекать при температуре 180-200 С в течение 15-20 минут.
Прочитано 4697 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования