Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  



Мясо по-бургундски

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления мяса по-бургундски:

  • 200 гр. бекона
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 кг. мяса, разрезанного на два куска
  • 1 нарезанная кружочками морковь
  • 1 порезанная луковица
  • 1/4 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. муки
  • 3 ст. красного вина
  • 2—3 ст. мясного бульона
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2—3 дольки давленого чеснока
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 лавровый лист

Как приготовить мясо по-бургундски:

Порезать бекон тонкими полосками. Замочить на 10 минут в 1,5 литра воды, потом высушить. Разогреть духовку до 230 градусов. В сотейник налить 1 ст. л. оливкового масла и в течение 2—3 минут обжарить в нем бекон, после чего выложить его на тарелку. В том же масле потушить мясо, после чего нужно отложить его к бекону. В том же масле потушить морковь и лук, после чего нужно всыпать муку, положить в сотейник мясо, посолить, поперчить и поставить в духовку на 8 минут. Вынув сотейник, охладить духовку до 160 градусов. Влить вино и столько бульона, чтобы мясо было полностью закрыто жидкостью. Добавить томатную пасту, чеснок, тимьян и бекон, накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку часа на 3—4 для полного выкипания жидкости. Мясо будет готово, когда может легко отламываться вилкой.

Прочитано 5411 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования