Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  
Начало»Кулинарные рецепты»Первые блюда, супы»Суп минестроне с соусом песто



Суп минестроне с соусом песто

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления супа минестроне с соусом песто

  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • морковь - 3 шт.
  • сельдерей - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • бекон - 60 г
  • картофель - 450 г
  • кабачки - 2 шт.
  • савойская капуста - 450 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • куриный бульон - 900 мл
  • помидоры - 400 г
  • фасоль белая - 175 г
  • соль 

Как приготовить суп минестроне с соусом песто

Налить в сковороду оливкое масло, разогреть на небольшом огне. Добавить туда нарезанный лук, сельдерей, морковь и бекон. Тушить, помешивая, в течение 10 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Добавить нарезанные кубиками картофель, кабачки, крупно нашинкованную капусту и чеснок. Тушить, помешивая, пока капуста не станет мягкой.

Добавить куриный бульон, помидоры вместе с соком и стакан воды. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить в течение 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Сделать пюре из 50 г фасоли и 200 мл. бульона. Добавить пюре в суп вместе с оставшейся вареной фасолью. Посолите суп и добавьте соус песто. Закройте кастрюлю крышкой и варите еще 10 минут. 

Как приготовить соус песто

В блендере смешайте 50 г базилика, 50 г пармезана, 3 ст.л. кедровых орешков, 2-3 зубчика чеснока. Добавить 100 мл. оливкового масла. Измельчить все в блендере до однородной массы.

Прочитано 4644 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования