Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  



Картофельное суфле

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления картофельного суфле:

  • 10 средних по величине картофелины, 
  • 1,5 л воды, 
  • соль, 
  • молотый черный перец, 
  • щепотка молотого мускатного ореха, 
  • 3 ст.л. сливочного масла, 
  • 1 стакан сливок,
  • 2 яйца, 
  • 3 ст.л. смеси свежих нарубленных трав (петрушки, тимьяна и базилика), 
  • 2 ст.л. панировочных сухарей.

Как приготовить картофельное суфле:

Картофель почистить, помыть и варить в кипящей воде примерно 20 минут до готовности.

Слить воду и дать картофелю немного остыть без крышки. Размять его при помощи пестика или измельчить прессом для картофеля. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех.

В картофель добавить подтаявшее сливочное масло, сливки, смешать до состояния однородного пюре.

Разделить яйца на белки ижелтки. Вбить желтки в пюре и добавить зелень. При желании пюре посолить.

Взбить яичные белки до плотной консистенции и добавить их в картофель, осторожно вымешивая массу.

Выложить картофельное пюре в жаропрочную форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.

Выпекать суфле в предварительно разогретой до 200 °С духовке около 25-30 минут, до зарумянивания поверхности. Во время приготовления дверцу духовки не открывать.

Прочитано 2976 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования