Вкусно! Полезно! Красиво!
Поиск рецептов:  



Мясной бульон

Кулинарный рецепт

Автор рецепта: 
 

Ингредиенты для приготовления мясного бульона:

  • 300—500 г мяса, 
  • лук репчатый - 1 шт,
  • морковь - 1 шт, 
  • душистый перец, 
  • лавровый лист, 
  • соль

Как приготовить мясной бульон:

Для варки супов лучше использовать говяжью грудинку, мякоть 2-го сорта, нежирную свинину, а для ряда супов (харчо, чанахи и др.) и баранину. Куски мяса промывают, заливают холодной водой, доводят до кипения и варят почти без кипения до тех пор, пока мясо не сварится, снимая с поверхности жир. Мясо, чтобы оно не заветрилось, охлаждают в бульоне, вынимают, срезают мякоть с костей, нарезают кусочками и кладут в суп в конце варки или непосредственно в тарелки.

Прочитано 3183 раз
Подробнее в этой категории: « Костный бульон Рыбный бульон »

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования