Кулинарные рецепты ватрушка с творогом




кулинарные рецепты ватрушка с творогом
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

кулинарные рецепты ватрушка с творогом

Полный рецепт

Существует несколько предположений, почему ватрушки называются именно так, но ни одно из них не имеет подтвержденных доказательств. Впрочем, не так уж, наверное, это и важно. Главное, что до нас дошел рецепт приготовления этого простого, но вкусного и сытного пирожка.

Ватрушки пекут практически из любого теста — слоеного, песочного, пресного. Но классикой считается дрожжевое сдобное, приготовленное безопарным способом. Самой популярной начинкой считается творог. Если он сладкий, в него добавляют изюм, ванильный сахар, курагу, ягоды или фрукты. В несладкую начинку примешивают жареный лук или свежую зелень.

кулинарные рецепты ватрушка с творогом

Если творог влажный, вначале его необходимо отжать, а затем уже смешивать с яйцами или желтками. Ватрушки смазывают сметаной, яйцом или молочно-яичной смесью и выпекают. Пухленькие румяные пирожки, извлеченные из духовки, выглядят очень привлекательно и аппетитно. Для того, чтобы испечь настоящие русские ватрушки, необходимо использовать муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Ее нужно просеять, а затем замешивать тесто, тогда ватрушки получатся более пышными и быстрее пропекутся.

Для приготовления выпечки используются только свежие продукты. Но если творог попался слегка прокисшим, ситуацию можно исправить. Его необходимо смешать с молоком, подержать пару часов и дать стечь жидкости. Для этого творог переложить в марлю и положить под пресс. Классическая ватрушка представляет собой открытый пирожок из сдобного дрожжевого теста и творожной начинки. Тесто можно купить или сделать самостоятельно.

кулинарные рецепты ватрушка с творогом

По этому рецепту ватрушки получаются вкусными с первого раза. Выход — примерно штучек. Дрожжи перемешать с ложкой сахара и добавить теплое молоко. Дать им ожить, они должны запениться. В это время смешать яйцо, сахар, соль, растопленное масло и муку. Влить молоко с подошедшими дрожжами и замесить тесто. Месить его нужно так долго, пока оно не будет легко отставать от рук.

Оставить его в покое, пусть оно поднимется. Через час-полтора поднявшееся тесто обмять, то есть перемешать, слегка надавливая на него. Когда оно поднимется во второй раз, еще разок его обмять и можно разделывать. Творог протереть или смешать миксером или блендером. Добавить желтки, сахар, растопленное масло и сметану. Можно положить изюм распаренный , ванильный сахар. Из теста скатать шарики размером примерно с куриное яйцо, дать им подойти, и перенести их на противень.

Затем каждый шарик посредине придавить дном стакана или крУжки, чтобы получилась приплюснутая выемка, куда нужно будет положить творожную начинку. Чтобы стакан не приставал к тесту, его дно вначале необходимо окунуть в муку. Дать ватрушкам подойти минут десять. Яйцо смешать с ложкой молока и смазать этой смесью ватрушки. Выпекать около тридцати минут С. Потребуется дрожжевое слоеное тесто. Его можно сделать самостоятельно, но менее хлопотно просто купить.

кулинарные рецепты ватрушка с творогом

Продается оно практически в каждом магазине в замороженном виде. Можно налепить квадратных ватрушек, плотно защепив края, как у конверта, чтобы не вытекла начинка, или вырезать кружочки и выпечь их в маленьких формочках для кексов или маффинов. Пока тесто размораживается, приготовить начинку. Творог тщательно растереть, смешать с сахаром и яйцами — они помогают начинке не растекаться.

Видео рецепт

рецепт царской ватрушки

ватрушка сахарная рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты диетических оладьев без муки
  • как быстро спечь кекс рецепты
  • кекс на кефире простой рецепт без маргаринавидео
  • рецепты слоеных пирожков с сыром и грибами в духовке
  • рецепты для печенья в формах на кефире
  • печенье грибы в форме на газу приготовление и рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оия из Эмма says:

      В супе может и поплавать, если это вариация в деревенско-тайском стиле, или бульон может процеживаться перед тем, как добавляются овощи и курица. Я процеживал.

    • Индивидуалка Жанна из Алиса says:

      А для меня – “сварить сегодня, чтобы съесть послезавтра”. Знаю, что для многих это совершенно нормальная практика – приготовить большую кастрюлю супа и есть ее несколько дней подряд. Рецепт ухи – как раз для таких случаев.

    • Красотка Нина из Наталия says:

      Какая вкуснятинка!!!

    • Красотка Нора из Лада says:

      Здорово!!! На Новый год обязательно сделаю. Скажите пожалуйста, Администратор, а фисташки какие надо брать? Соленые?

    • Красотка Инесса из Полина says:

      Администратор, поздравляю Вас с натупающим Новым годом!