Икра баклажанная рецепт на зиму с фото пошагово




икра баклажанная рецепт на зиму с фото пошагово
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

икра баклажанная рецепт на зиму с фото пошагово

Пошаговая готовка

Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры. Баклажаны помыть и нарезать кубиком. Баклажаны можно очистить от шкурки, но я очень люблю готовить икру из баклажанов со шкуркой.

Сложить баклажаны в миску. Добавить 5 столовых ложек соли и залить тремя литрами воды или столько воды, чтобы баклажаны были полностью покрыты.

икра баклажанная рецепт на зиму с фото пошагово

Оставить на 40 минут. Пока баклажанчики отдают свою горечь соленой воде, мы не будем сидеть без дела, займемся остальными овощами. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиком. Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке.

Помидоры помыть и нарезать кубиком. Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды. Взять большую сковородку, налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить. Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю. Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук. Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам. Переложить морковку в кастрюлю.

икра баклажанная рецепт на зиму с фото пошагово

Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться. Добавить в икру острый перец, соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут Если икра получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты. Можно оставить икру в таком виде - кусочками, а можно измельчить блендером в пюре.

Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам. Закрутить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Такая икра прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Встреча с друзьями , Обед , Ужин. Забавно в этом блюде все: В самом деле - ну Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в Баклажан — вкусный и полезный овощ, который так и просится на стол. Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка.

Огромное спасибо за рецепт! Единственное, что добавила от себя чеснок. Баклажаны резал полосками острым ножиком и залил солёной водой. Потом кабачки на электрической мясорубке перемолол полоски шнек сам затягивал. Вместо помидор - томатная паста. Всё остальное - также на электрической мясорубке. Кстати сетка должна быть самая крупная горох в отверстия проходит. Потом всё насыпал в большую алюминиевую кастрюлю в нержавеющей подгорает!!!

икра баклажанная рецепт на зиму с фото пошагово

Пробовал и по вкусу регулировал добавление кол-во соли и сахара. Дал немного остыть и погружаемым блендером размельчил. Потом довел до кипения и поместил в стерильные банки и закрутил. Банки стерилизовал в сковороде на той же плите. Налил воды и горлышками вниз. Банки стерилизовал в сковороде на той же плитею Налил воды и горлышками вниз. Не знаю как у вас получается так долго готовить. У меня на всё ушло около 2 часов, при условии того что баклажан было два с половиной кг, правда уксус забыл добавить, придётся всё съесть, и раздать родственникам.

Видео рецепт

как приготовить грибную икру из соленых груздей

рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кулинария как приготовить печеночный паштет
  • как приготовить эвиталия закваска
  • как приготовить майонез дома в блендере
  • рецепт хе из сельди с аджикой
  • рецепт варенья для диабетиков
  • тушенка из курицы фото рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Катя из Таня says:

      Спасибо огромное за рецепт!!! Просто объеденье. Готовила много раз, очень нравиться

    • Красотка Глория из Каролина says:

      Тортик супер!!! Администратор спасибо за Ваш сайт.

    • Красотка Наталия из Доминика says:

      А теперь я его уж точно попробую :)

    • Красотка Марта из Анна says:

      Куда ехать надо? Я уже почти вещи собрала!!! Сообщите пжт адрес город… Боже, голова аж кружится от этого великолепия!!!

    • Индивидуалка Агния из Ксюша says:

      Надеюсь вам понравится :)))