Икра на зиму рецепты с фото




икра на зиму рецепты с фото
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

икра на зиму рецепты с фото

Полный рецепт

Овощная икра — это палочка-выручалочка зимой. Ее можно использовать для бутербродов или просто подавать с гарниром. Как приготовить овощную икру на зиму, сейчас расскажем. Баклажаны моем и режем на несколько частей. Потом на полчасика заливаем их подсоленной водой, чтобы избавиться от горечи. Затем овощи вынимаем и обсушиваем. Кабачки чистим от кожицы, из перца вычищаем семенную часть. Помидоры, перец, баклажаны и кабачки помещаем в рукав для запекания.

Запекаем овощи около получаса в хорошо нагретой духовке. Лук шинкуем небольшими кубиками, морковь измельчаем с помощью терки. Обжариваем овощи на масле до мягкости. Когда они будут готовы, вынимаем их, остужаем, томаты чистим от шкурки.

икра на зиму рецепты с фото

Все овощи, предварительно подготовленные, пропускаем через мясорубку. Получившуюся массу помещаем в широкую кастрюлю, вливаем масло и после закипания тушим 40 минут на небольшом огне. А чтобы икра не пригорела, ее нужно не забывать перемешивать. Потом кастрюлю снимаем с плиты, икру подсаливаем, перчим, даем ей остыть и снова провариваем около получаса, пока не выпарится вся лишняя жидкость.

После этого добавляем измельченный чеснок, вливаем уксусную эссенцию и провариваем еще 5 минут. Предварительно пропаренные баночки наполняем приготовленной икрой доверху и закатываем прокипяченными металлическими крышками. Ставим их горлышком вниз, укутываем и оставляем остывать. В казанке прогреваем масло, сначала пассеруем в нем измельченный чеснок.

икра на зиму рецепты с фото

Потом добавляем меленько нашинкованный лучок и порезанный кубиками сладкий перчик. Потом туда же кладем нарезанную кубиками тыкву. Обжариваем овощи минут 5, огонь уменьшаем и тушим ингредиенты около получаса под крышкой. После этого добавляем томатную пасту, подсаливаем, перчим и тушим еще 10 минут. Пропускаем полученную массу через мясорубку, потом провариваем еще минут 10 и раскладываем овощную икру с тыквой на зиму по подготовленным пропаренным баночкам. Первым делом тщательно перебираем и чистим грибы.

Потом их хорошо моем и складываем в большую кастрюлю. Заливаем холодной водой, помещаем на плиту и около получаса отвариваем. Вареные грибочки станут меньшими по размеру и поменяют цвет. Отбрасываем их на дуршлаг. Морковь и лук очищаем и измельчаем. Помещаем их в сковороду с хорошо прогретым маслом и пассеруем до румяности. Потом лук, морковь и отварные грибочки перекручиваем с помощью мясорубки.

Кладем соль, перчик, хорошо размешиваем и ставим на плиту. Тушим, помешивая, около 40 минут. Теперь готовим банки — хорошенько моем их горчицей или пищевой содой, пропариваем их над паром или в духовке. Готовую овощную икру с грибами через мясорубку раскладываем по баночкам до самого верха. Потом укупориваем, переворачиваем, укутываем и даем остыть. Рецепт овощной икры на зиму, и даже не один, должен быть в кулинарной книге любой хозяйки по умолчанию. Ее можно приготовить из помидоров, моркови, лука, свеклы и их смеси.

икра на зиму рецепты с фото

В отличие от других овощных заготовок, икру чаще всего готовят с минимумом или вообще без добавления уксуса, и очень долго варят или тушат. Огурцы очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Очищенную морковь натрите на крупной терке и обжарьте с луком на растительном масле. Соедините овощи в кастрюле, посолите и тушите 40 минут. Горячую икру разложите в стерильные банки и закатайте.

Видео рецепт

как приготовить кабачковую икру на зиму с морковкой

рецепт грибная икра восторг

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт салата с кальмаром и икрой
  • подливы для ребенка 1 год рецепты
  • как приготовить подливу для макарон с мясом
  • икра из окуня как приготовить
  • рецепт наполнения тарталетки с икрой
  • как приготовить фарш на макароны по флотски

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Татьяна из Альбина says:

      Примите еще один: убираем лимон и зелень и добавляем отварной рис

    • Красотка Светлана из Эльвира says:

      …Да и в оригинальном рецепте чизкейка (“оригинальным” я считаю, правильно или нет – “Нью-Йорк” и ему подобные) используется сыр “Филадельфия”. А он – ощутимо соленый.

    • Красотка Ирен из Глория says:

      Здравствуйте, Админ. Можно ли подавать ребрышки холодными, или лучше разогреть?

    • Индивидуалка София из Светлана says:

      Жила на столе, накрывал срезанными с нее же кусками жира и пищевой пленкой. Но все равно, если хотя бы пару дней не резать, верхний слой подсыхает, так что прежде, чем решиться на такую покупку, нужно быть уверенным, что вы не устанете от хамона за неделю. :)

    • Красотка Веста из Агния says:

      Добавлю для ясности – через 15 минут без крышки!