Как приготовить домашнюю закваску для хлеба




как приготовить домашнюю закваску для хлеба
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить домашнюю закваску для хлеба

Полный рецепт

Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна. Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб. Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь: Поэтому не заморачивайтесь изготовлением разных заквасок, одной - более, чем достаточно. Короче, если кратенько, то рецепт такой: Вечная закваска 1 день г муки и г воды.

Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная сметана. Накрываем влажным полотенцем и ставим в очень теплое место без сквозняков. Бродить стартер должен около суток. До появления маленьких, пусть редких, но пузырьков. Есть смысл иногда помешивать его. Я накрывала просто сухим, кухонным полотенцем. Поставила я в кухне, на шкаф возле плиты. Сначала мука будет оседать под водой, но это не страшно, просто помешивать раза в сутки. Особых пузырьков после первых суток я не увидела , но это меня не остановило!

как приготовить домашнюю закваску для хлеба

Для этого опять досыпаем г муки и доливаем воды, чтобы ее консистенция вернулась к исходному состоянию рыночной сметаны. Накрываем полотенцем и еще на сутки ставим в тепло. По прошествии вторых суток появились реденькие пузырёчки - это уже обрадовало меня. Помешивала я раза 4 в сутки. Кормим ее в последний раз. И опять в тепло. Пенная масса получилась Я не удержалась и пустила половину "в дело", а вторую половину покормила и по технологии оставила на последнюю расстойку.

Вот тут, очень важный момент, закваска уже достаточно сильная и нам нужно поймать момент, когда она будет на "пике формы", т.

как приготовить домашнюю закваску для хлеба

В этот момент она максимально сильная. Первая половина - это наша вечная закваска. Ее кладем в баночку с полиэтиленовой крышкой с дырочками в ней чтоб дышала и ставим в холодильник до следующего раза.

Потом достали - подкормили - оставили в тепле - и она снова готова в бой! Сказать что хлеб получился вкусный - это ничего не сказать! Если долго хранить, как я и собираюсь, нужно достать из холодильника - "подкормить" - подержать в тепле, когда пошла реакция - готово к использованию. Если нет пузырьков долго - добавьте щепотку сахара мне бабушка моя посоветовала , реакция пойдёт быстрее.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Этот рецепт состоит из цитат хозяюшки с моими комментариями - почти практическое пособие.

как приготовить домашнюю закваску для хлеба

Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: Читать комментарии и отзывы. Мука пшеничная , Вода. Закваска для хлеба "Вечная".

Видео рецепт

рецепты хлеба на закваске с медом

закваска из пророщенных зерен пшеницы рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • соус из йогурта рецепт
  • подливы для ребенка 1 год рецепты
  • паста папарделли с сыром пармезан. рецепт
  • соус сабвей рецепт
  • подлива из кролика рецепт простой
  • как приготовить паштет из печени говядины в домашних условиях

  • 5 Комментариев
    • Красотка Альбина из Дарья says:

      Получилось очень вкусно! Но жалко, что мало сделала

    • Красотка Лидия из Лола says:

      Смотрится очень аппетитно, и вроде бы не трудный рецепт)), и ингредиенты все, которыми мы пользуемся ежедневно, спасибо автору!!

    • Индивидуалка Татьяна из Беата says:

      * бедная худенькая органическая девочка…)

    • Красотка Эллина из Женя says:

      Здравствуйте! Сайт очень хороший, посещаю регулярно. Некоторые рецепты успешно опробованы лично. Спасибо!

    • Красотка Регина из Ксюша says:

      Администратор, очень хотелось бы ваших рецептов, приготовленных в мультиварке), так как ваш кулинарный сайт - Самый Достойный!!!