Колбаски из фарш говяжий в беконе рецепт




колбаски из фарш говяжий в беконе рецепт
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

колбаски из фарш говяжий в беконе рецепт

Полный рецепт

Давно я не добавляла новых рецептов колбасок. Из птицы уже были, из свинины - тоже. Даже картофельная колбаса была. А вот с говядиной по странному стечению обстоятельств еще не было. Говядина в этих колбасках дополняется ароматным беконом и лесными грибами. Я использовала замороженные, но за неимением можно приготовить и с сушенными, предварительно размочив их и нарезав на кусочки. Мелко рубим лук и чеснок, мелко режем бекон.

Грибы нарезаем на средние кусочки. Кладем все в миску с фаршем. Кишку промываем и надеваем на насадку для колбасок. Начиняем фаршем, формируя в процессе колбаски. Прокалываем колбаски зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при жарке и запекании.

колбаски из фарш говяжий в беконе рецепт

В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст. В два захода обжариваем колбаски до румяной корочки со всех сторон, по паре минут на заход. Отправляем в предварительно разогретую до градусов духовку и доводим до готовности, минут. Обожаю домашнюю колбасу, но сам делою ооочень редко. Не раз встречал рецепты с использованием каллогеновой белковой оболочки для колбас, но самому её использовать еще ни разу не доводилось, хотя в продаже она есть свободно.

Лесные грибы в колбасках?! Зд0рово, так ещё не пробовал — аромат и вкус наверняка будет обалденный. А вообще лук люблю добавлять не сырой, а пассерованный или даже слегка обжаренный даже в котлеты , но это уже кому как нравится.

колбаски из фарш говяжий в беконе рецепт

Насчет лука — это уже дело вкуса. Я и так, и так готовлю — и с обжариванием, и без. А с лесными грибами правда очень вкусно — попробуйте. Татьяна , а свиную кишку или вообще кишку можно чем — либо заменить? Боюсь у нас они не продаются. Есть еще коллагеновая оболочка, про которую комментарием выше написал Слава.

Но если кишку я точно знаю, где искать в том же Минске даже в нескольких местах , то с такой оболочкой пока в живом виде не сталкивалась. У нас она продается уже подготовленная и расфасованная по 10 метров в гипермаркетах в той же Короне, например. Еще можно поспрашивать у мясников на рынках. Это такая трубка, которая прикручивается к мясорубке вместо решетки и ножа и на которую надевается кишка. Татьяна, какой отруб подойдёт в данном случае для фарша?

И улучшится ли вкус, если мясо рубить, а не перекручивать? На фарш я обычно беру лопаточную часть или мясо с задней ноги.

колбаски из фарш говяжий в беконе рецепт

Если рубить — будет хорошо. Только не стоит рубить слишком крупно — это все-таки говядина. Я делала колбаски впервые. В инструкции к кишкам сказано, что необходимо длительное замачивание. По неопытности замочила все, а ушли только пара штук. Скажите, можно ли оставшиеся моченые кишки заморозить или ещё как то сохранить?

Видео рецепт

как приготовить в горшочке фарш с гречкой

фарш рецепты в духовке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • соус болоньезе и бешамель рецепт
  • как приготовить подливу для макарон с мясом
  • как приготовить не вареную аджику в зиму
  • икра кабачковая рецепт на 6 килограммов кабачков с майонезом
  • как приготовить домашнюю закваску для хлеба
  • клюквенный соус для мяса рецепт без сахара

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксюша из Тамила says:

      daffa первый раз брала брынзу,а второй раз-адыгейский. Кстати, второй понравился больше, адыгейский не соленый, получился очень интересно

    • Красотка Рина из Ванда says:

      Спасибо за рецепт! Еще очень вкусно есть пельмени так: в большую миску (кастрюлю) наливаем кефир, потом медленно, помешивая, чтоб не свернулось добавляем пельмени вместе с бульоном, добавляем сливочное масло, сметану и соль, перец по вкусу. Получается очень вкусно! Мы только так и едим.

    • Индивидуалка Дайна из Нила says:

      сегодня приготовила ваши блинчики. Очень вкусненькие, а главное мужу понравилось. спасибо =]

    • Красотка Варвара из Вера says:

      ochen interesno,poprobuyu zavtra sdelat.

    • Индивидуалка Лиза из Астра says:

      я пробовала такой соус в гостях, мне очень понравился. Теперь смогу приготовить его сама, спасибо большое за рецепт ))))