Поваренок майонез классический рецепт




поваренок майонез классический рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

поваренок майонез классический рецепт

Полный рецепт

Майонез — традиционный холодный соус, впервые приготовленный во Франции, но получивший признание и широкое употребление по всему миру. Сегодня его можно выбрать на любой вкус в каждом продуктовом магазине или супермаркете. Но магазинный соус, даже самый качественный и дорогой, помимо основных ингредиентов, содержит множество добавок: Рецептов, по которым можно приготовить этот продукт, множество: Имея всего пять минут свободного времени, и необходимые продукты, можно приготовить вкусный полезный соус и быть уверенным в его натуральности.

Чтобы получился густой, приятный майонез равномерной консистенции, все ингредиенты, что используются для его приготовления, обязаны иметь комнатную температуру. Во избежание расслаивания продукта, добавление растительного масла во взбиваемое вещество должно быть медленным и постепенным. Слишком быстрое введение может стать причиной появления хлопьев и жидкой консистенции соуса. Горчица придает майонезному соусу пикантный и острый вкус, но если ее употребление противопоказано из-за возможных аллергических реакций или в детском питании, без этого ингредиента вполне можно обойтись.

поваренок майонез классический рецепт

Одним из вариантов классического домашнего майонеза является соус, приготовленный с перепелиными яйцами. Вкус готового продукта мало отличается от традиционного, но использование перепелиных яиц позволяет исключить риск заражения сальмонеллой. Стоит обратить внимание , что вкусный и качественный соус получается только из свежих яичек. Они в два раза тяжелее, чем старые их вес около 12 г. Тогда список ингредиентов будет выглядеть так: Перед употреблением домашний майонезный соус, приготовленный по классическому и другим рецептам, следует охладить в течение двух часов в холодильнике, переложив его в стеклянную банку.

Добавление молока в процессе приготовления майонезного соуса возможно, если имеется желание сделать низкокалорийный или вегетарианский продукт — молоко в классическом рецепте с успехом заменяет яйца.

поваренок майонез классический рецепт

Молоко перемешать с солью и сахаром до их растворения, затем медленно, не прекращая взбивать, влить масло. После получения смеси густой однородной консистенции, добавить горчицу и уксус. Если приготовленный продукт не будет использован полностью в день приготовления и предусматривается его хранение в течение нескольких дней, то молоко нужно взять самое свежее, желательно прокипятить его.

Еще лучше, если это будет ультрапастеризованное молоко. Чем меньше в составе масла, тем ниже его калорийность: Энергетическая ценность домашнего диетического майонезного соуса, по сравнению с классическим, в три раза меньше и составляет всего ккал в г. Людям, склонным к ожирению, рекомендуется использовать именно постные и низкокалорийные майонезы. В магазине таких не купишь, а в домашних условиях приготовить не составит особого труда. Каждый человек, разбирающийся в тонкостях различных диет, с уверенностью заявит, что ни магазинный, ни домашний майонез при любой диете противопоказан.

Но Пьер Дюкан создал оригинальный рецепт, который для многих стал классическим и рекомендуется для употребления в диетическом питании, в частности в составе белковой диеты. Получить вкусный майонез с минимальным количеством калорий можно, если приготовить его следующим образом: Калорийность соуса по рецепту Дюкана составляет всего ккал, поэтому им смело можно заправлять овощной салат или поливать отварное мясо или рыбу без ущерба для фигуры.

поваренок майонез классический рецепт

Юлия Высоцкая — популярная телеведущая-кулинар предлагает готовить домашний майонезный соус так: Чеснок и дижонская горчица придают майонезному соусу острый и необычный вкус, выгодно отличающийся от классического. В Японии готовят соус, который называется Тамаго-но-моно. По виду он похож на классический европейский майонез, но имеет более нежную текстуру. За счет добавления в него национальных специй, японский соус приобретает необыкновенный специфический вкус. Приготовить его самостоятельно дома стало возможным с появлением в нашей стране японской еды и магазинов, специализирующихся на продаже товаров для приготовления суши.

Видео рецепт

как приготовить классический ресторанный майонез

майонез собственного приготовления рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить соевый соус в домашних условиях
  • рецепт фарш вафельные коржи
  • как приготовить закваску эвиталия
  • как приготовить приправу для пампушек
  • рецепт быстрого пирога с яблочным повидлом
  • рецепт икра минтая

  • 5 Комментариев
    • Красотка Доминика из Сюзанна says:

      Админ, просто шикарно.

    • Красотка Полина из Александра says:

      всем очень рекомендую брать тарталетки из слоеного теста. вкус намного обогатится

    • Красотка Оксана из Веста says:

      а raffaellki хорошо режутся? не крошатся? или есть какие-нибудь секреты по резке? Извините за настойчивость..

    • Индивидуалка Надежда из Эдита says:

      Пару недель назад вернулся из Чехии, где как раз на этих утопенцев “подсел”. Поначалу вкус казался странноватым (да и холодные они!), а потом проникся.

    • Красотка Марина из Анфиса says:

      Только что ели на обед такое блюдо.Но я мясо мелко резала,яйца не ложила ,а добавила пережареные грибы и мацонез.Было очень вкусно.Спасибо за хорошие рецепты!!!