Рецепты засолки икру леща




рецепты засолки икру леща
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепты засолки икру леща

Полный рецепт

ТОП популярных товаров для рыбалки - покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым. Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах.

Делайте подарки себе и своим близким! Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram.

рецепты засолки икру леща

Будьте в курсе последних новостей сайта. Не только икра, полученная от рыб ценных пород, является общепризнанным деликатесом. Не менее вкусна икорка самой обычной речной рыбы — леща, плотвы, мойвы, окуня. Засолка икры леща позволяет получить отменный продукт, который мгновенно сметается со стола, будь то праздничное застолье или обычная трапеза. Чем свежее икра, тем отменнее она на вкус. После покупки икры или выемке её из тела рыбин начинается процесс обработки.

Икряные мешочки осторожно промывают, тщательно удаляя кровь и слизь. При посоле вторым способом икру освобождают от оболочек. Самый простой вариант — протирка через сито или заваривание икры кипятком. Если не страшны паразиты и не отпугивает специфический вкус и запах продукта, то не предпринимают термическую обработку. Икру солят вместе с пленкой, в которую её упаковывает природа. Многие люди убеждены, что большое количество соли убивает всех паразитов.

рецепты засолки икру леща

Икряные мешочки укладывают плотно в посуду для засолки. Затем кладут второй ряд, вновь пересыпают. Добавка специй — по желанию. Обычно ряды слегка посыпают молотым чёрным перцем, но можно ограничиться только солью.

На каждый ряд кладут гнёт из жёсткого материала. Посоленную икру на сутки убирают в холодильник. Затем излишки соли смывают, кусочки плоские плитки тёмного цвета слегка подвяливают. После подсушки или подвяливания они готовы к употреблению. Удаляют оболочку любым механическим способом: Или просто пленки удаляют, опустив в чашку с икрой нож, вилку, палочку с сучками или специально набитыми мелкими гвоздиками.

Орудие прокручивают в массе икры, плёнка рвётся и наматывается на него. После удаления пленок икорную массу промывают холодной водой, вместе с которой стекает вся муть. Воде дают хорошо стечь, откидывая икру на сито или подвешивая в мешочке. Икринки светлеют, становятся приятно рассыпчатыми. Остаётся посыпать их мелкой солью, дать постоять и есть.

рецепты засолки икру леща

Соли сыплют на глазок, как солят любое блюдо. Считается, что для просола достаточно трёх часов. Лучше подержать сутки, чтобы соль убила всех паразитов. Перед употреблением для улучшения вкуса к икре добавляют растительное масло, рубленую зелень. Едят ложкой или подают в виде закусочных бутербродов. Икра леща домашних условиях чаще всего готовится в тузлуке — соляном растворе, при котором на каждый литр воды кладётся г соли.

Видео рецепт

фетучини с икрой рецепт

баклажанная икра рецепт поваренок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт клубничного варенья без варки
  • варенье из моркови рецепт
  • как приготовить икру кабачковую на зиму с фото
  • как приготовить мясо с подливой
  • рецепт варенья для диабетиков
  • поваренок майонез классический рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наталия из Роксана says:

      I esche 2 limona eto nemnogo.

    • Индивидуалка Ангелина из Дарья says:

      spasibo za etot sait i za recepty. a duhovku na kakoj gradus nado stavit, spasibo

    • Красотка Берта из Беата says:

      Выглядить ооооччччччччеееееееннннннь аппетитьно

    • Красотка Веста из Инесса says:

      сколько времини варить язык в скороварке?и можно ли место желатина использовать чтото другое?так-как в турции желатин невстричала.

    • Красотка Анна из Лидия says:

      Делаю по вашему рецепту уже больше 25 лет , иногда вместо колбасы использую мясо отварное . Мой муж считает , что этот салат самый вкусный , хотя я делаю салаты по разным рецептам , он их не ест. " Чем проще , тем лучше ".