Как делать безе рецепты




как делать безе рецепты
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как делать безе рецепты

Пошаговая готовка

Все рецепты , Выпечка , Сладкая выпечка. Безе или меренга — это яичные белки, взбитые с сахаром в крепкую пену и подсушенные в духовке. Безе — вкусняшка, с которой ничто не сравнится. Оно хорошо само по себе с чашечкой кофе или чая. Рецепт приготовления безе достаточно прост, но, несмотря на это, безе большая капризуля — то ему сахар не такой, то белки не хотят взбиваться, то вдруг оно не сохнет, а плавится в духовке. Я расскажу о том, как избежать неприятностей и ошибок в приготовлении безе.

Руководствуйтесь ею при выборе количества выпечки. Для удобства обычно берут 4 белка и стакан сахара, но я выбрала для себя пропорцию с тремя белками, так как из этого количества ингредиентов получается взбитая белковая масса как раз для одного противня небольших безешек.

как делать безе рецепты

Конечно, на один противень можно разместить и четыре взбитых белка, но тогда безе будут более крупные. Пропорция орехов такая же, как сахара. Делать это нужно в конце взбивания. Разбейте одно яйцо на блюдце и посмотрите на белок — он должен лежать вокруг желтка твёрдым упругим кольцом, а не растекаться жидкой лужицей.

Именно из таких белков получается безупречное безе. У холодных яиц белок легче отделяется от желтка и быстрее взбивается. Даже одна небольшая капля желтка, попавшая в миску с белками, способна все испортить. Поэтому каждое новое яйцо лучше отделять над отдельной миской, чтобы в случае неудачи можно было белок с попавшим в него желтком заменить другим. Отделите желтки от белков. Это удобно сделать с помощью специального разделителя для яиц или переливая желток из одной половины скорлупы в другую.

как делать безе рецепты

Можно просто вылить яйцо в руку и пропустить белок между пальцами. А ешё можно приготовить Горячий шоколад с желтком — очень вкусный, согревающий напиток.

Взбейте белки миксером минуты. Начните с маленьких оборотов, постепенно увеличивая скорость. Для лучшего результата некоторые кулинары рекомендуют добавить в белки перед взбиванием щепотку соли или капель лимонного сока я не добавляю.

После того, как сахар полностью добавлен, взбивайте 6- 7 минут. Возможно вам понадобится больше или меньше времени — зависит от мощности миксера. Если вы решите добавить орехи, то сделайте это сейчас. С помощью ложки выложите безе на противень. Вы можете переложить взбитую массу в кондитерский мешок и выдавить безе с помощью различных насадок, придав им желаемую форму. Я предпочитаю не делать лишних движений и выкладываю безе ложкой. Мне нравятся эти бесформенные кусочки, каждый их которых получается неповторимым и в готовом виде очень напоминает фигурки Нэцкэ — миниатюрную японскую скульптуру из костей или клыков животных.

как делать безе рецепты

Мой муж, впервые увидев домашнее безе, именно так назвал эти пирожные. А как приятно получить такую красоту в подарок! Дети, рассматривая домашнее безе причудливых форм, очень любят фантазировать и угадывать, на что оно похоже — это развивает воображение.

Видео рецепт

рецепт безе фото пошагово

как приготовить безе пироженое

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вафли в электровафельнице рецепт как в детстве
  • рецепт пирога с клубникой и безе с фото
  • пахлава рецепт несложный
  • как приготовить кукурузные хлопья в карамели
  • рецепт торта тирамису на программе вкусно 360
  • чизкейк без сыра рецепты готовим дома

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Камилла из Анна says:

      Огромное спасибо Олесенька!!! Дай Бог Вам огромного, крепкого здоровья и удачи во всем!!!!!!!!!

    • Индивидуалка Лада из Эльза says:

      Очень красивенько!

    • Красотка Элеонора из Лариса says:

      Пекла при темпер.150 град.,а противень не смазывала,а положила бумагу для выпечки.

    • Красотка Лилия из Вера says:

      Вот, кстати, если горячее мясо, приготовленное на огне, ещё идёт ноздря в ноздрю с сувидным, то холодное в этом самом sous vide получается на три порядка лучше, согласны?

    • Индивидуалка Эльза из Виолетта says:

      еще рецептик бисквита.Отделить белки от желтков.Белки взбить в крутую пену и по одному добавлять желтки,потом сахар и муку.Ну в общемто главное его довести до кондиции.Тогда он не упадет.Конечно случается по всякому.