Как приготовить вкусный бисквит для тирамису




как приготовить вкусный бисквит для тирамису
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить вкусный бисквит для тирамису

Полный рецепт

Итальянские кулинары — очень изобретательные гурманы, поэтому именно им принадлежит авторство рецепта тирамису. Трудно сказать, кто и когда впервые приготовил этот воздушный многослойный десерт, поскольку существует множество версий его происхождения, но сейчас он считается одним из самых популярных в мире.

Говорят, что настоящий тирамису можно попробовать только в Италии, поскольку для его приготовления требуется свежий сыр маскарпоне, который итальянские кондитеры получают из деревенских хозяйств. Маскарпоне можно купить и в обычных магазинах, но в идеале лучше использовать свежеприготовленный. Для тирамису понадобится бисквитное печенье савоярди, приготовленное по старинному рецепту из сахара, муки и яиц.

как приготовить вкусный бисквит для тирамису

Это печенье имеет вытянутую форму и пористую структуру, поэтому оно прекрасно впитывает крем и жидкость, при этом не разваливаясь. В Англии такое печенье называют дамскими пальчиками. Для пропитки используется крепкое сицилийское вино марсала, немного напоминающее мадеру, но более сладкое. При желании можно приготовить вкусный тирамису в домашних условиях, если заменить маскарпоне любым сливочным сыром, например филадельфией и буко, жирной сметаной, сливками или свежим жирным творогом.

Вместо печенья савоярди можно взять нежный бисквит, а итальянское вино заменит коньяк, ром или ликер. И хотя кулинарные эстеты считают, что это уже будет не тирамису, на самом деле получится вкусный десерт, не зря многие повара известных ресторанов успешно заменяют продукты без ущерба для конечного результата. В состав тирамису также входят куриные яйца, сахар, кофе эспрессо, фрукты, ягоды, какао-порошок и другие продукты, в зависимости от рецепта, например орехи, кусочки шоколада, изюм и кокосовая стружка.

как приготовить вкусный бисквит для тирамису

Если торт будут пробовать дети, кофе лучше заменить фруктово-ягодным соком. Еще одна особенность тирамису заключается в том, что его не выпекают, а охлаждают в холодильнике. По своей текстуре он напоминает пудинг, мягкий, тающий во рту, сладкий, легкий, воздушный и нежный. Интересно, что рецепт этого старинного печенья практически не менялся в течение пяти веков, а готовится оно достаточно просто, причем без соды и разрыхлителей.

При этом савоярди получается пышным и воздушным, а все благодаря отдельно взбитым яичным белкам и желткам. Хрустящая корочка на печенье образуется уже в духовке, после того, как изделия обсыпают сахарной пудрой. Взбейте 3 яичных белка до крепких пиков, введите 30 г сахара и продолжайте взбивать — должна получиться однородная белковая масса.

Взбейте отдельно 2 желтка и 30 г сахара, пока не получится пышный крем молочного оттенка. Осторожно соедините желтки с белковой массой и всыпьте 50 г просеянной муки. Бережно перемешайте тесто лопаткой, не используя миксер, застелите противень промасленной пекарской бумагой и выдавите из кондитерского мешка полоски длиной 10—12 см, оставляя между ними расстояние 4—5 см, поскольку тесто в во время выпечки поднимется. Просейте на печенье сахарную пудру 30 г , подождите, пока она впитается, и через 10 минут снова посыпьте изделия сахарной пудрой.

как приготовить вкусный бисквит для тирамису

Не удивляйтесь, что в горячем виде печенье очень мягкое, а по мере остывания твердеет — так и должно быть. Некоторые хозяйки выпекают печенье в виде коржа, а потом нарезают его полосками. Для приготовления савоярди берите яйца комнатной температуры, при этом не взбивайте белки слишком долго, иначе они потеряют свою форму и станут жидкими.

Видео рецепт

японский бисквит рецепт

10 советов как приготовить бисквит

Поделиться:
Похожие рецепты
  • видео рецепт чизкейк елены баженовой
  • как приготовить воздушный шоколадный бисквит
  • суфле шоколадно банановый рецепт
  • детские запиканки и суфле рецепты
  • красный бархатный бисквит рецепт
  • тирамису рецепт с фото в кофейне шоколадница

  • 5 Комментариев
    • Красотка Римма из Эллина says:

      А что касается этой закуски, думаю, можно еще добавить немного грибов. Но и так пальчики оближешь!

    • Красотка Лариса из Виолетта says:

      Здравствуйте Админ!

    • Индивидуалка Полина из Камилла says:

      Вот вам ещё вариант! Уверен много вкуснее. Варёная картошка или рис кто что предпочитает, лично по мне картошка лучше подходит. Значится как положено крабовые палочки, яйца, сладкий перец будет очень кстати, репчатый лук, кукурузка, маринованые огурчики! Всё это заправляется мойонезом и сметаной как обычно! Майонез лучше Провансаль. Пальчики оближите поверьте мне!!!

    • Индивидуалка Валерия из Анфиса says:

      Олесенька, какие замечательные котлетки!!!!!! :) очень радуюсь, что без яйца! Можно взять филе хека, к примеру?

    • Красотка Эллина из Мирра says:

      У овуляшек с кривых сайтов, типа “say 7” и “povarenok” таких лингвистических ублюдков – 75% от общего словарного набора.