Рецепт суфле из отварного мяса




рецепт суфле из отварного мяса
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт суфле из отварного мяса

Полный рецепт

Далеко не всегда удается приготовить сочную и мягкую говядину, особенно в духовке. Этот рецепт чудесно справляется с непростой задачей. Суфле получается нежное, буквально тает во рту и идеально подходит ко всем существующим гарнирам из круп и овощей. Для приготовления потребуется совсем немного ингредиентов. Один из самых важных — это яйца. Обязательно удаляем пленки и жилки, даже если мясорубка очень мощная.

А вот жир можно оставить. Затем мясо нарезаем кусочками, минимум 2 раза пропускаем через мясорубку, используем мелкую сеточку. Если фарш будет готовиться в комбайне, то просто очень хорошо рубим. Также измельчаем репчатый лук, но можно просто порезать мелкими кубиками, дело вкуса. Сразу его добавляем в фарш. Отделяем яичные желтки, кидаем следом.

рецепт суфле из отварного мяса

Массу для суфле нужно поперчить и посолить. Белки присолить и взбить в крутую пену. Делаем это миксером, дабы сэкономить время. Также важно яичные белки помещать в сухую и чистую посуду, тогда это все можно сделать буквально за пару минут.

Смешиваем фарш и взбитые белки, перекладываем в смазанную форму, разравниваем, смазываем сметаной и отправляем суфле из говядины в духовку. Запекаем при градусах 40 минут. Суфле не прилипнет в форме и получится намного вкусней, если правильно подготовить посудину.

рецепт суфле из отварного мяса

Можно ее изнутри смазать, а затем обсыпать сухарями белыми или манной крупой. На блюде появится румяная и хрустящая корочка. Для такого суфле нужна вареная говядина. Мясо можно приготовить специально или же вынуть из бульона для супа, любого другого блюда. Дополнительно понадобится немного сливочного масла. Можно использовать любые специи. Если говядина готовилась на косточке, то нужно ее обобрать, порезать мякоть кусочками, сложить в блендер. Можно перекручивать и через мясорубку. Измельчаем вместе с долькой чеснока, добавляем специи, закладываем измельченный укроп.

Отделяем желток, отправляем к говядине, сразу же на этом этапе добавляем растопленное или размягченное масло. Можно в суфле просто перекрутить небольшой кусочек сала. Оно подарит суховатому мясу недостающую жирность. Все это тщательно размешиваем до однородности и отставляем, пусть специи растворяются. Взбиваем белок, перекладываем в фарш, размешиваем.

Отправляем будущее суфле в форму, разравниваем и запекаем 15 минут при градусах. Так как говядина вареная, этого времени будет достаточно. В такое суфле можно добавлять зеленый горошек или консервированную кукурузу, интересно и вкусно получается с болгарским перцем, но нарезать его нужно мелкими кубиками.

рецепт суфле из отварного мяса

Рецептура нежного и вкусного суфле из говядины в духовке. Его можно использовать для детского питания, если не добавлять много специй. Рис берем любого сорта, можно ввести в фарш оставшийся гарнир и ничего не отваривать отдельно. Делаем это в большом количестве воды. Доводим до готовности, но ни в коем случае не передерживаем, сохраняем целостность зернышек. Либо берем примерно грамм готового риса, оставшегося от гарнира. Пока рис варится, два или даже три раза перекручиваем сырую вымытую говядину и лук.

Видео рецепт

ванильное суфле рецепт с фото для торта

шоколадное суфле рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты домашнего желе
  • рецепты пахлава с видео
  • тайский десерт као ньюг ма муанг рецепт
  • как приготовить сырники дома
  • творожные язычки рецепт
  • илья лазерсон мировой повар рецепт тирамису

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марго из Марианна says:

      Администратор спасибо за очередной рецепт. Обязательно его приготовлю на 23 февраля. А можно узнать как называется ветчина, которую вы используете в этом рецепте?

    • Красотка Ада из Майя says:

      Спасибо, Олесенька! Опять очень кстати! Мне действительно иногда кажется, что Вы мысли читать умеете;) Такой киш - замечательное объединение семьи за ужином. Дай Бог сил и здоровья Вам и Вашей семье!

    • Красотка Оия из Роксана says:

      Сделала этот супчик. Очень вкусно и красиво!!! Даже муж оценил и ел с удовольствием!...Спасибо!!! )))

    • Красотка Лина из Ангелина says:

      Принципиально до сих пор воспринимаю пиццу, как фастфуд по принуждению т.е. для массовых выходов с коллегами или большой разношерстной компанией приятелей на “пиццаты”. Когда вы в Италии, всегда ищите заведения, где готовят пиццу в дровяной печи “forno a legna”, там так и будет написано.

    • Красотка Рената из Эмма says:

      прекрасно