Как приготовить суп из костей




как приготовить суп из костей
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить суп из костей

Полный рецепт

Суп на косточке — не просто полезное блюдо. Оно может украшать как ежедневный рацион, но также может быть подан на торжественное мероприятие. Обычно такое блюдо включает в себя стандартный набор — мясные кости, картошку, морковку, лук.

Но на самом деле разнообразие рецептов позволяет создать самые необычные и неординарные супы. Главное, конечно же — сам бульон. Правильное его приготовление обеспечивает половину успеха блюда.

как приготовить суп из костей

Обычно на любой бульон берется около трёх литров жидкости. Кости можно брать абсолютно разных видов — мясные, кости птиц, или рыбные, здесь ориентир идет на рецепт или же предпочтения кулинара.

При выборе костей стоит смотреть, чтоб они не были обветренными, также обращать внимание на запах. Также при варке бульона необходимо постоянно следить за процессом, снимать плёнку, тогда он выйдет необычайно красивый, без мутных образований.

как приготовить суп из костей
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Также существуют разные типы костей в зависимости от части туловища — это тоже маленькая хитрость, если изучить какая кость лучше подойдет под вид блюда можно этим дополнительно улучшить вкус. Сельдерей мелко нарезать, порей с морковкой нарезать кружками. Порезанные овощи добавить в стоящий на огне бульон. Смешать яйца с молоком и залить в пакетик для заморозки и опустить в кипящую воду. Оставить вариться на маленьком огне на тридцать минут. Для фрикаделек добавить в фарш воды, перец и соль, хорошо смешать, слепить фрикадельки.

Яично — молочный кусочек вытащить, нарезать на кубики. Отделить сварившееся мясо от костей, мелко нарезать. Фрикадельки отварить в кипящей воде, добавив туда мясо с кости, яично-молочные кубики, после всплывания фрикаделек — спаржу. Петрушку мелко нарубить и добавить в суп. Перед подачей в каждую тарелку добавляется немного отдельно сваренных макарон. Кости поставить вариться на два часа, снимая пенку.

Овощи начистить, лук мелко порубить, морковку пропустить через тёрку, обжарить все на сковороде. Грибы промыть, нарезать на слайсы , отправить к луку и морковке, дождаться золотистого цвета. Картошку мелко нарубить и добавить в бульон. По готовности картошки выключить с огня. Вкус получается ну очень заманчивым благодаря копчености, в сочетании с горохом он выходит очень питательным.

как приготовить суп из костей

Овощи очистить, нарезать кубиками картошку, морковку натереть, лук полукольцами, сельдерей мелко покрошить, помидор нарезать кубиками. После того как мясо немного прокипит добавить остальные составляющие. Когда суп загустеет добавить нарезанный чеснок и петрушку. Поставить бульон с костями минимум на два часа, снимая пенку. Замоченную фасоль вынуть, промыть и поставить вариться до неполного сварения. После этого воду слить, добавить бульон, и лук, предварительно его очистив. Картошку и корень петрушку освободить от кожицы.

Видео рецепт

картофель суп рецепт

семена чиа добавляют в супы рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт гороховый суп из лосятины
  • рецепт супа сушеными белыми гребами от эктора
  • рецепт не обычного супа
  • рецепт супа свекольика
  • как приготовить вторичный мясной бульон
  • суп харчо рецепт классический с бараниной

  • 5 Комментариев
    • Красотка Елена из Франсуаза says:

      Очень вкусные блины. Спасибо за рецепт. Я добавила еще сахара, и мои сладкоежки умяли все за обе щеки.

    • Красотка Лада из Анастасия says:

      Мое любимое блюдо! Помню его в ресторане подавали как чесночные пальчики. Только я вместо бекона кладу внутренний жир (терпеть не могу бекон в мясе). Жарю нв сковородке и при необходимости, дотушиваю на плите в кастрюле, так рулетики мягче. А вот в духовке как-то и не догадалась... Это, я думаю, даже лучше.

    • Индивидуалка Эльвира из Розалия says:

      […] он совершенно самостоятелен. В отличие от ресторана Ta Piatakia, который воплощает легковесный подход к гастрономии, […]

    • Индивидуалка Лина из Инесса says:

      Доброго дня! Дякую за Ваш сайт, часто готую по ваших рецептах. А от цього разу чомусь не вдалось. Верніше получилось смачно.... але вже дуже тяжко було перевертати биточки:(((

    • Красотка Эмилия из Инесса says:

      На счёт кожуры я бы так уверенно не отвечала, потому что нитраты в кабачках максимально сосредотачиваются в кожуре и возле плодоножки.