Рецепт рыбной солянки из разных пород рыб с картофелем




рецепт рыбной солянки из разных пород рыб с картофелем
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт рыбной солянки из разных пород рыб с картофелем

Полный рецепт

Солянка — популярное традиционное блюдо русской кухни — представляет собой густой острый суп заправочного типа, приготовленный на крутом бульоне с добавлением разнообразных компонентов, обычно это рыба, мясо и мясные продукты, соленые или маринованные грибы, соленые огурцы, каперсы, оливки, лимон, и др. В приготовлении солянок также используют сухие острые приправы, лук, морковь, чеснок, ароматные коренья и зелень укроп, петрушку, и др.

Известны рецепты солянки трех видов: Особенно вкусные рыбные солянки получаются из семги и других лососевых видов рыб. Разумеется, по возможности, лучше использовать дикую рыбу, а не выращенную в прудах промышленным способом. Очистим рыбу от чешуи, выпотрошим, удалим жабры и разделаем на филе. Голову, кожу, хребет с костями и плавники сложим в суповую кастрюлю. Зальем рыбу холодной водой приблизительно 3 л и доведем до кипения. Аккуратно снимем пену и уменьшим огонь.

рецепт рыбной солянки из разных пород рыб с картофелем

Добавим в кастрюлю очищенную луковицу, морковь, нарезанную крупными брусочками, корни петрушки, горошины перца и лавровый лист. Варим в течение минут , продолжая снимать пену. Бульон процеживаем, остальное выбрасываем. Вторую луковицу нарезаем тонкими полукольцами и пассеруем в отдельной сковороде на масле до изменения цвета. Добавляем сладкий перец, нарезанный короткой соломкой, острый перец, нашинкованный как можно мельче, и оливки, нарезанные колечками.

Обжариваем, помешивая, в течение минут 5. Добавляем помидоры, нарезанные ломтиками, и тушим еще минут 5 на слабом огне. Рыбное филе режем некрупными кусочками, закладываем их в суп вместе с пассеровкой и варим в течение минут.

рецепт рыбной солянки из разных пород рыб с картофелем

Разливаем готовую солянку в тарелки или суповые чашки, приправляем измельченным чесноком и зеленью. В каждую порцию кладем по дольке лимона. Можно добавить и по ложке натуральной сметаны. Голову, хвост и плавники поместим в кастрюлю, зальем холодной водой и сварим 40 минут с добавлением луковицы целиком , корней петрушки, перца-горошка и лаврового листа.

Бульон процедим, остальное выбросим. В сковороде обжарим лук, нарубленный тонкими полукольцами, на растительном масле до изменения цвета. Добавим оливки, нарезанные колечками, и каперсы. Пассеруем, помешивая, в течение минут на слабом огне. Каждую картофелину разрезаем на 4 части вдоль крест-накрест и закладываем в бульон вместе с рисом. Варим в течение 5 минут после закипания, затем добавляем содержимое сковороды и рыбу, нарезанную кусочками, удобными для еды.

Готовим еще минут. Готовую солянку разливаем по тарелкам, или суповым чашкам, и приправляем черным молотым перцем, измельченной зеленью и чесноком. В каждую тарелку добавляем дольки лимона.

рецепт рыбной солянки из разных пород рыб с картофелем

Можно приготовить на скорую руку вкусную солянку из рыбных консервов. В этом варианте набор всех компонентов кроме рыбы и манипуляции с ними выглядят примерно также, лишь рыба, консервированная в масле, закладывается в суп за 3 минуты до готовности. Полезное бобовое маш очень широко используется в азиатской кухне. Из маша варят сытные и густые супы, которые отлично подходят для вегетарианского и диетического питания.

Видео рецепт

рецепт солянки изкол

рецепт приготовления солянки в мультиварке панасоник

Поделиться:
Похожие рецепты
  • харчо из пакетов рецепт
  • как приготовить диетический суп при панкреатите
  • суп с паутинкой рецепт с фото
  • как приготовить вторичный мясной бульон
  • вкусная солянка рецепт суп
  • рассольник с приправой торчин как приготовить

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Леля из Венера says:

      Мне понравилось сие блюдо - легко и быстро делается, просто, а главное - нежное и вкусное. Понравилось даже мужу, который к печенке дышит совсем ровно.

    • Индивидуалка Альбина из Лиза says:

      Скажите, а можно по такому рецепту делать варенье из айвы?

    • Индивидуалка Агнесса из София says:

      Спасибо за простой рецептик.

    • Красотка Ада из Регина says:

      Администратор!!! Снимаю шляпу!!! Красота неописуемая,и фото все удачные!!! Обязательно попробую приготовить!

    • Красотка Марго из Яна says:

      Обычная подмена. Путают причину и следствие. Возможно просто что люди без депрессии могут себе позволить хорошо питаться.

    ×
    Рекомендуем посмотреть