Рецепт домашней колбасы из печенки




рецепт домашней колбасы из печенки
Внимание с этим блюдом советуем попробовать рецепты гуцульской острой колбасы. Они прекрасно сочетаются.

рецепт домашней колбасы из печенки

Пошаговая готовка

Колбаса печеночная домашняя по-украински готовится обязательно со свежим свиным салом, причем для ее приготовления сало используется вместе со шкуркой. Это настоящий украинский продукт, которым действительно стоит гордиться, ведь аналогов такой колбаски просто-напросто нет. Приготовить печеночную колбасу в домашних условиях сможет каждая хозяйка. Особенно будет просто сделать колбаску тем хозяюшкам, которым уже однажды приходилось готовить на своей кухне подобные изделия.

Самое сложное в приготовлении этого блюда — формирование колбасок. Однако, если имеется специальное устройство, не возникнет проблем и с этим нелегким занятием. Измельчить печень и приготовить фарш сможет точно каждый из вас. Оболочку для колбасы можно использовать как натуральную, так и искусственную.

рецепт домашней колбасы из печенки

Что в кишках, что в коллагеновой оболочке, продукт выходит нежным, вкусным и очень аппетитным. Поверьте, вкус колбаски не изменится даже в том случае, если вы ее сформируете в пищевой пленке или обычном пакете. Все зависит только от качества куриной и свиной печени.

Если продукт будет использоваться свежий, то и колбаска будет, соответственно, вкусной. В этом пошаговом рецепте с фото мы будем делать печеночную колбасу с чесноком и манкой. Последний ингредиент добавляется для плотности, поэтому по желанию его можно будет заменить гречкой или другой крупой. Мы выбрали крупу манную, потому что она очень мелкая и в колбасе практически не ощущается.

рецепт домашней колбасы из печенки

Для сочности и аромата добавим в колбасу репчатый лук. Его количество можно брать на свое усмотрение, но двух луковиц будет достаточно вполне. Для начала подготовим свиную и куриную печень. Ингредиенты тщательно промоем, обсушим полотенцем и нарежем крупными кусочками. Затем очистим от шелухи репчатый лук и нарежем дольками.

Сало порежем брусочками и поскребем ножом шкурку. Затем все измельченные компоненты перекрутим через мясорубку в одну общую емкость. Тщательно перемешаем полученный печеночный фарш.

Далее в смесь вобьем четыре куриных яйца, добавим перец молотый, соль и горчицу. Также массу посыпем необходимым количеством сырой манки, после чего все хорошенько перемешаем. Полученную смесь из печени и специй зальем теплым молоком. Если температура молочного продукта комнатная, то нагревать его целенаправленно необязательно. Теперь подготовим специальное устройство для набивания оболочки.

рецепт домашней колбасы из печенки

Если устройства нет, можно воспользоваться обычным кулинарным шприцем или руками. Набиваем оболочку неплотно фаршем и формируем колбаски, края которых обязательно перевяжем крепкой ниткой. Сформированные колбаски проколем в нескольких местах, чтобы в процессе готовки продукт не лопнул. Затем домашнее печеночное изделие поместим в кипящую воду и проварим на протяжении пятнадцати минут.

Видео рецепт

рецепт колбасы домашнего производства

рецепт домашней колбасы в полиэтиленовой пленки

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепти запечених курячих рулетів
  • рецепт домашней колбасы из печенки
  • лаваш рецепт приготовления с картинками
  • рецепты булочки с маком
  • рецепти курячих рулетів фото
  • рецепты как готовить лаваш на гриле

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Зинаида из Берта says:

      I esche 2 limona eto nemnogo.

    • Индивидуалка Лола из Надежда says:

      скажите,можно ли это блюдо приготовить в микроволновке?

    • Индивидуалка Татьяна из Нора says:

      Ну ооочень необычно!!!

    • Красотка Гелла из Варвара says:

      Баранья нога, полагаю, санкционная (контрабандная)?

    • Красотка Берта из Лидия says:

      Невероятная красота! Очень аппетитный!