Торт эстерхази рецепт с фото как в турции




торт эстерхази рецепт с фото как в турции
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

торт эстерхази рецепт с фото как в турции

Пошаговая готовка

Этот торт украшает эффектная паутинка, поэтому его невозможно перепутать ни с каким другим. Кроме этого торт известен своим нежным миндально-сливочным вкусом и простотой приготовления. Название, конечно, странное, но если изучить его историю — оно легко объясняется. Торт назван в честь известного венгерского дипломата Пала Антала Эстерхази. Впервые это нежное лакомство приготовил ко дню рождения сына Эстерхази повар, лучший друг семьи. Угощение настолько понравилось всем гостям, что спустя некоторое время торт подавали в лучших домах Европы всем высокопоставленным лицам.

Благодаря доступному рецепту торта Эстерхази, любая хозяйка на кухне сможет повторить его, чтобы угостить родных и близких. В оригинальном рецепте торта грецкие орехи предлагается поджарить, а затем измельчить до состояния муки.

торт эстерхази рецепт с фото как в турции

Мне не нравится вкус жареных грецких орехов, поэтому я измельчаю их сырыми. Можно подсушить орешки совсем немного, чтобы мука получилась рассыпчатой и сухой, но жарить не советую начинают горчить. Соединяем вместе ореховую г и обычную муку 3 ст. Итак, мука готова, теперь разделяем яйца на белки и желтки. Для теста нам понадобится 8 белков. Кроме того, четыре желтка сразу отложите в отдельную посуду, они нам пригодятся для крема. В большой удобной миске начинаем взбивать белки с щепоткой соли в густую крепкую пену.

В самом начале взбивания масса выглядит прозрачной и жидкой, такой, как на фото. Только добившись пышной светлой массы, начинаем тонкой струйкой всыпать сахар г. Таким образом пена будет удерживать на своей поверхности сахар и не даст сразу упасть на дно. Можно добавлять сахар столовой ложкой, поставив рядом с миской стакан. Делайте так, как вам удобнее, только не высыпайте полностью весь сахар за один подход. Белки с сахаром могут считаться готовыми, если при переворачивании миски вверх дном — остаются неподвижными.

торт эстерхази рецепт с фото как в турции

Разделим тесто на три части. Выкладываем на лист, покрытый пергаментом, три коржа и разравниваем лопаткой. Можно предварительно начертить круги диаметром примерно см, чтобы было ровнее.

По своей структуре коржи напоминают бисквитные, а не безе, поэтому не бойтесь, что они получатся слишком хрупкими. Кроме того, за счет пышно взбитых белков тесто немного увеличивается в объёме. Доводим смесь до кипения и выключаем. Переливаем в другую посуду, чтобы заварная часть крема быстрее охладилась. По желанию можно выбрать другой вариант крема для торта Эстерхази: Белый шоколад г растапливаем привычным способом.

Можно это сделать короткими импульсами в микроволновке, время от времени помешивая, чтобы шоколад не перегрелся. Можно растопить его на водяной бане. Я обычно делаю так: Затем накрываю всё крышкой и оставляю на пять минут. Этот способ я подробно описала в отдельной статье: Как я делаю шоколадную глазурь.

торт эстерхази рецепт с фото как в турции

Тёмную шоколадную глазурь готовим аналогичным способом только сливок я кладу поменьше неполную столовую ложку , так как, и самого шоколада меньше, чем белого. Растопленным тёмным шоколадом рисуем на верхнем корже паутинку. Ёе можно сделать различными способами:. Чтобы не пачкать кондитерский мешок для такого небольшого количества шоколадной глазури, можно сделать корнетик из бумаги для выпечки и положить глазурь в обычный полиэтиленовый пакетик.

Видео рецепт

блинный торт с плавленным сыром рецепт

черничный торт рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт грудки пошаговый рецепт
  • рецепты тортов под мастику мастер класс видео
  • торт улыбка негра рецепт с фото
  • gtxtyjxysq торт рецепт
  • морковный торт в eat and talk рецепт
  • овощной торт со свеклой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ирма из Алла says:

      По-мужски это значит сытно?? Уважаю мужское творение! Рецепт отличный!!!

    • Индивидуалка Регина из Инна says:

      eto o4en vvkusno i orinalno vigladit!

    • Красотка Камилла из Таня says:

      Админ, помимо того, что Ваши рецепты восхитительны, Вы являетесь носителем такого “вкусного” русского языка, что читать Вас настоящее удовольствие. Спасибо!!!!

    • Индивидуалка Лидия из Тамила says:

      Администратор, спасибо большое за рецепт! Вчера приготовила, сегодня попробовала! Очень вкусно!!!

    • Индивидуалка Франсуаза из Франсуаза says:

      Какой удачный рецепт! Рыба отлично сочетается с яблоками....И как кстати-к Петровскому посту( да и продукты в холодильнике все в сборе))))))